Для производства творога используется ткань серпянка льняная. Она выпускается в промышленных масштабах в рулонах и продается на метраж. Купить серпянку можно на rostexika.ru/p/754174199-tkan-serpyanka-lnyanaya. Это оптимальный материал для молочной продукции с натуральными волокнами.
Что за материал
В процессе изготовления сыра, творога применяется метод прессовки. Именно на данном этапе требуется слой дренажа, который застилается в подготовленные формы. Материал не должен содержать искусственные нити. Благодаря натуральности полотна материал занимает лидирующие позиции в продажах. Ткань известна избранному кругу лиц, занимающихся молочной продукцией.
Внешний вид
Материал представляет собой свободное переплетение льняных волокон с сетчатой структурой. Легкая и экологически чистая, средняя плотность 200-220 г/м2. Используется для фильтрации при изготовлении творога. Промышленность выпускает готовые дренажные коврики для созревающих головок сыра. Полотно хорошо отцеживает густую массу от сыворотки, фильтрует сырную массу, помогает разделить раствор на отдельные фракции. Им пользуются все предприятия молочной промышленности. Внешне ткань напоминает марлевый отрез, но в отличие от последнего не разлазится от воздействия щелочей и кислот, не теряет свои свойства при высоких температурах. Имеет более плотную структуру, а используемые нити в несколько раз толще. Отжим и созревание в серпянке придает брынзе характерный рисунок на поверхности в мелкий квадратик.
Фильтровальные ткани используются для приготовления сыра, брынзы, творога. Упрощают процесс приготовления для больших предприятий и небольших фермерских хозяйств. В процессе изготовления способ отделения сыворотки и прессование требуют специальных влагопроницаемых прокладок. Также производство предусматривает «переодевание» невызревшего сыра, когда складки на ткани отпечатываются на головке сыра. От чего продукт имеет неопрятный вид. Только 100-процентная серпянка льняная идеально укладывается, не сминается, не имеет посторонних запахов и привкуса.
Перепрессовка необходима для равномерного уплотнения массы по всему объему. Поэтому созревающий продукт периодически переворачивают при помощи полотна и добиваются нужной консистенции.
Приобретать материал выгодно большими партиями по оптовым ценам. Для мелких заказчиков предусмотрены специальные скидки. На сайте вы можете связаться с менеджером и уточнить интересующие детали.
