Что понадобится для приготовления роллов Филадельфия
- Рис для суши – 200 г
- Нори листы – 4-5 штук
- Лосось свежий – 150 г
- Сливочный сыр – 100 г
- Авокадо – 1 шт.
- Уксус рисовый – 3 столовые ложки
- Сахар – 1 чайная ложка
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Соевый соус, имбирь, васаби – по желанию
Подготовка ингредиентов
- Рис промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. После этого варите рис в соотношении 1:1,2 (рис:вода) на среднем огне около 15 минут. Давите, чтобы он стал мягким.
- Обдайте рис уксусным соусом. Для этого смешайте рисовый уксус, сахар и соль, прогревайте смесь до полного растворения сахара и соли, затем равномерно распределите по горячему рису, аккуратно перемешивая.
- Авокадо очистите и нарежьте полосками толщиной около 1 см.
- Лосось нарежьте тонкими пластинами.
- Сливочный сыр подготовьте, чтобы было удобно намазывать.
Сборка роллов
- Положите лист нори на бамбуковую циновку или плоскую поверхность.
- Распределите тонкий слой риса по поверхности нори, оставляя примерно 2 см свободными по верхнему краю.
- На нижней части риса разложите полоски лосося, авокадо и немного сливочного сыра.
- Аккуратно сверните ролл, начиная с нижней части, помогая бамбуковой циновкой.
- Обмажьте край нори влажной частью, чтобы ролл хорошо скрепился.
- Порежьте полученный ролл острым ножом на куски толщиной примерно 2-3 см.
Подача и советы
Подайте роллы с соевым соусом, кусочками имбиря и васаби. Используйте острый нож, чтобы разрезать роллы, погружая его в воду перед каждым движением. Для более эстетичного вида можно слегка влажнить нож.
