Земляная груша, а если правильно ее назвать топинамбур, это растение не приметного внешнего вида относящееся к семейству подсолнечника. Хотя если правильно, то растение при всем желании, никак не получиться назвать неприметным, так как растет и увеличивается в размере, топинамбур достигает более четырех метров, а если в среднем, то высота растения может составить примерно 1,5 — 2 метра. В народе растение получила интересное название как, земляная груша, из-за внешних данных, родиной топинамбура является северная Америка, растение и по сей день растет в диком виде. Индейцы быстро изучили растение, и нашли для него применение, в Европе земляная груша появилась сразу же после появления в северной Америке англичан, постепенно топинамбур стал расти уже и во Франции и во многих точках земного шара, сегодня земляную грушу можно встретить практически везде и даже на Востоке.
За несколько десятков лет, земляная груша, покорила Европу, вкусовые качества топинамбура были оценены по-разному, но, не смотря на ошеломленную популярность, земляную грушу вскоре заменил картофель, это произошло в середине 19 века.
Что такое земляная груша, полезные свойства топинамбура
В Европе земляная груша использовалась в виде овоща, в России, первое время топинамбур воспринимали, как лечебное средство, его потребляли в пищу только в богатых домах. Как только по всему миру картофель распространился, земляная груша отошла на второй план, а со временем многие даже об овоще позабыли. Но это никак не отразилось на изучении топинамбура специалистами, многие ученые того времени выводили методом селекции новые и новые сорта земляной груши, скрещивая полезны овощ с подсолнухом. Ученые считали, что этот вид земляной груши, очень полезен для организма, так как в его состав входят огромнейший энергетический запас витаминов и микроэлементов. В земляной груше содержится большое количество кальция, клетчатка, в овоще также содержатся 27 видов различных аминокислот, учитывая тот момент, что для здорового организма, необходимо лишь 22 вида.
В настоящее время земляная груша широко используется в народной медицине, ее рекомендует для людей страдающих диабетом и при пониженном уровне сахара в крови. Сок топинамбура способен нормализовать давление, станет лучшим натуральным лекарством при гипертонии, тахикардии и ишемической болезни сердца.
Топинамбур не прихотливое растение, которое способно расти в самых не благоприятных условиях, земляной груше не страшны сильные заморозки, жара и засуха. Вырастая при плохих условиях, топинамбур остается экологически чистым, так как овощ совершенно не вбирает в себя пестициды, радикулиты и различные вредные вещества.
Верхняя часть растения, способна впитывать в себя углекислый газ, выделяя в два раза больше кислорода, чем многие хвойные дерева. Благодаря очищающим качествам, топинамбур специально высаживают вблизи химических и вредных предприятий, растение считается лучшим очистителем воздуха. Стебли и листья растения используются в сельском хозяйстве, для корма скота. Сам корнеплод используются в пищу, земляную грушу можно пожарить, сварить, потушит, в итоге вы сможете получить очень вкусное и питательное блюдо. Приготовить земляную грушу можно различными способами, рецептов приготовления топинамбура множество. В настоящее время земляную грушу научились использовать в косметологии, из натертого овоща приготавливают лечебные маски, средство отлично разглаживает морщины, маска из земляной груши делают кожу гладкой и шелковистой.
