Подготовка ингредиентов и форма для выпекания
Начните с тщательной подготовки. Отмерьте 200 г сахара, 200 г муки, 100 г сливочного масла, 3 яйца и 1 чайную ложку разрыхлителя. Вымойте и высушите форму для торта. Лучше использовать разъемную форму диаметром 20-22 см для равномерного выпекания.
Создание теста
- Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, около 5 минут, чтобы тесто было воздушным.
- Растопите сливочное масло и добавьте его к яичной смеси, тщательно перемешайте.
- Всыпьте муку с разрыхлителем постепенно, аккуратно вмешивая лопаткой, чтобы тесто осталось однородным и без комочков.
Выпекание и охлаждение
Вылейте тесто в подготовленную форму. Разровняйте поверхность лопаткой или ложкой. Выпекайте при температуре 180°C около 35-40 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой – она должна выходить сухой. После удаления из духовки дайте торту остыть в форме 10 минут, затем аккуратно извлеките и полностью охладите на решетке.
Приготовление крема и оформление
Для крема подойдет взбитые сливки или сгущенное молоко с маслом. Например:
- Классический сливочный крем: взбейте 200 мл сливок с 2 ст. л. сахара до густых пиков.
- Сгущенка с маслом: размягченное сливочное масло (100 г) взбейте с 1 банкой (350 г) сгущенного молока до однородной консистенции.
Разрежьте полностью остывший бисквит на два коржа. Просложите каждый слоем крема, затем украсьте сверху по желанию – фруктами, ягодами, посыпкой или тертым шоколадом.
Советы по результату
- Используйте комнатной температуры яйца для пышности теста.
- Аккуратно вмешивайте муку, чтобы сохранить воздушность.
- Не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания, чтобы корж поднялся равномерно.
- Охлаждайте тортик перед украшением, чтобы крем не растекался.
