Подготовка ингредиентов и инструментов
Перед началом убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 столовые ложки какао-порошка, 200 г сливочного масла, 1 банка сгущенного молока, 200 г орехов, 2 столовые ложки коньяка или водки, а также для украшения – шоколад или цукаты. Подготовьте миксер, сотейник, нож, разделочную доску и емкости для смешивания.
Приготовление теста
- Разделите яичные белки и желтки. Взбейте белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя половину стакана сахара.
- Отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром до светлой пышной массы. Введите желтки в белки, аккуратно перемешивая лопаткой.
- Просейте муку с какао-порошком и аккуратно добавьте в яичную смесь, сохраняя воздушность. Тщательно перемешайте, чтобы тесто получилось однородным.
- Вылейте тесто в форму диаметром 20–22 см, застеленную пергаментом. Выпекайте при температуре 180°C 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.
Приготовление сливочного крема
Дайте остыть коржу. В миске смешайте сливочное масло и сгущенное молоко до однородной консистенции. Добавьте коньяк или водку для аромата. Хорошо взбейте до пышной текстуры.
Сборка торта
- Разрежьте остывший корж пополам, чтобы получилось два слоя.
- На первый слой нанесите щедрый слой сливочного крема, равномерно распределите и посыпьте измельченными орехами.
- Накройте вторым коржом, немного надавите, чтобы слой сцепился.
- Обмажьте верх и бока торта оставшимся кремом. По желанию украсьте растопленным шоколадом или цукатами.
Шаги для завершения и подачи
Поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа или лучше на ночь, чтобы он пропитался. Перед подачей украсьте по желанию дополнительными орехами, шоколадной крошкой или фруктами. Подавайте охлажденным, нарезая ножом острым движением.
