Ингредиенты для коржей и начинки
Для приготовления торта понадобится:
- Бисквит: 4 яйца, 150 г сахара, 150 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя
- Кокосовая прослойка: 200 г свежего или сушеного кокоса, 100 мл сгущенного молока, 50 г сливочного масла
- Шоколадная глазурь: 150 г темного шоколада, 50 г сливочного масла
Приготовление коржа
- Разделите яйца на желтки и белки. Взбейте белки до пиков, постепенно добавляя 75 г сахара. Желтки взбейте с оставшимся сахаром до пышной пены.
- Аккуратно введите желтковую смесь в белки, перемешивая ложкой снизу вверх.
- Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте их в яичную массу. Не перемешивайте активно, чтобы бисквит остался пышным.
- Вылейте тесто в смазанную маслом форму диаметром 20 см. Выпекайте при температуре 180°C 25-30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
- Остудите бисквит полностью на решетке. Разрежьте на две равные части.
Приготовление кокосовой прослойки
Смешайте кокос с сгущенным молоком и растопленным сливочным маслом до однородности. Распределите полученную массу на одну из коржей.
Формирование торта
- Положите на подготовленный корж с кокосовой начинкой. Накройте вторым коржом.
- Растопите шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке. Хорошо перемешайте до гладкости.
- Залейте поверхность торта шоколадной глазурью, равномерно распределяя ее по всему тортy.
- Поставьте торт в холодильник минимум на 2 часа для застывания.
Советы для идеального результата
- Кокос лучше использовать свежий или сушеный, предварительно поджаренный для более насыщенного вкуса.
- Температура шоколада должна быть около 40°C перед заливкой, чтобы глазурь равномерно растеклась и хорошо застывала.
- Перед подачей оставьте торт на 30 минут при комнатной температуре для более мягкого вкуса и текстуры.
