Ингредиенты для сырков
Для приготовления домашних сырков потребуется:
- 400 г творога – выбирайте мягкий и влажный, чтобы масса получилась однородной
- 100 г сливочного масла – комнатной температуры
- 2-3 столовые ложки сахарной пудры – по вкусу
- 25 г желатина – или 2 столовые ложки желатина в порошке
- 50 мл воды – для замачивания желатина
- 1 чайная ложка ванильного сахара – по желанию
Подготовка и этапы приготовления
1. Подготовка желатина
Разведите желатин в 50 мл холодной воды, дайте набухнуть 5-10 минут. После этого распустите его на водяной бане или в микроволновке, пока не растворится полностью. Остудите до комнатной температуры, чтобы не сжечь массу при смешивании.
2. Приготовление творожной массы
В миске тщательно размягчите сливочное масло. Добавьте к нему протертый творог и сахарную пудру. Взбейте блендером или тщательно перемешайте, чтобы получить однородную массу без комочков. Введите ванильный сахар по желанию.
3. Введение желатина
Постепенно влейте охлажденный желатин в творожную массу, активно перемешивая. Так масса станет густой и однородной.
4. Формовка и охлаждение
Разложите смесь по небольшим формочкам или вылейте в силиконовые формы. Разровняйте поверхность и поставьте в холодильник минимум на 3-4 часа, чтобы сырки полностью застыл. Можно оставить на ночь для более насыщенного вкуса и плотности.
Советы и варианты оформления
Чтобы придать изделиям привлекательный внешний вид, предварительно обваляйте их в сухой кокосовой стружке, какао-порошке, измельченных орехах или шоколадной крошке. Также можно использовать растопленный шоколад для глазури – просто окуните сырки в растопленный шоколад и оставьте застывать на застеленной пергаментом поверхности.
