Основные шаги для получения крепкого кофе
Используйте свежие цельные сорта кофе, предпочтительно зерна арабики или робусты. Мелкий помол даст более насыщенный вкус, однако следите, чтобы кофе не был слишком мелким, иначе может ухудшиться вкус и процесс заваривания.
Заваривайте кофе методом турки или французского пресса, потому что эти способы помогают сохранять максимум аромата и крепости.
Приготовление: пошаговая инструкция
- Подготовьте зерна: измельчите 15–20 г кофе на 1 стакан воды. Помол должен быть средней крупности для французского пресса или ближе к мелкому для турки.
- Заваривание в турке: залейте кофе в турку, добавьте 200 мл холодной воды и поставьте на медленный огонь. После закипания дайте кофе настояться 30 секунд, затем снова доведите до кипения и снимите с огня.
- Использование французского пресса: засыпьте кофе, залейте горячей водой (90–95°C), плотно накройте и оставьте на 4 минуты. После этого аккуратно presse-ка у давление поршня вниз.
Советы для более насыщенного результата
- Температура воды: старайтесь использовать воду температурой около 90–95°C, чтобы извлечь максимум кофеина и ароматических масел.
- Степень помола: не делайте помол слишком крупным или слишком мелким – оптимально для насыщенности подходит средний или чуть более мелкий помол.
- Длительность заваривания: не превышайте 4 минут – этот срок оптимален для насыщенного вкуса без горького привкуса.
- Аппарат: французский пресс или турка сохраняют насыщенность лучше, чем капельные кофеварки или фильтры.
Заключительные рекомендации
После приготовления сразу разлейте кофе по чашкам, чтобы сохранить максимум аромата. Не добавляйте лишние сладости или сливки, чтобы по-настоящему ощутить глубину вкуса насыщенного кофе.
