Основные шаги по изготовлению кукурузного крахмала
Начинайте с выбора качественной кукурузы. Лучше всего использовать сухие зерна, предварительно очищенные от примесей. После этого потребуется замочить зерна в воде на 12-24 часа, чтобы они стали мягче и легче дробились. Перед обработкой хорошо промойте их проточной водой, удаляя грязь и остатки пыли.
Следующий этап – измельчение. Для этого измельчайте кукурузу в блендере или в мясорубке до получения однородной кашицеобразной массы.
Фильтрация и отделение крахмала
- Переложите полученную массу в большую емкость и залейте водой, тщательно перемешивая. Это поможет отделить крахмал от твердых частиц.
- Оставьте смесь на 1-2 часа для оседания крахмала внизу емкости.
- Аккуратно слейте верхний слой воды, не трогая осевший крахмал.
- Повторите процедуру промывания 2-3 раза, чтобы удалить остатки пыли и крахмальный осадок стал максимально чистым.
Сушка и окончательная обработка
После промывки крахмал оставьте его стекать в сите или на бумажных полотенцах, чтобы убрать излишки воды. Затем разложите тонким слоем на противне или жесткой поверхности и высушивайте на солнце или в духовке при минимальной температуре (около 50°C), регулярно перемешивая для равномерной сушки. Как только крахмал станет полностью сухим и рассыпчатым, его можно измельчить до порошкообразного состояния при помощи ступки или кофемолки.
Дополнительные советы
- Используйте свежую кукурузу для получения более качественного продукта.
- Не пересушивайте крахмал, иначе он станет хрупким и будет трудно измельчать.
- Храните сухой крахмал в герметичном контейнере вдали от влаги.
- Процесс занимает несколько дней, поэтому планируйте подготовительные этапы заранее для получения стабильного результата.
