Ингредиенты для теста
Чтобы приготовить коржи для торта, понадобится:
- Мука пшеничная – 2,5 стакана
- Сахар – 1 стакан
- Масло сливочное – 200 г
- Яйца куриные – 4 шт.
- Молоко – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 чайная ложка
- Корица – 1 чайная ложка (по желанию)
- Ванильный сахар – 1 пакетик
Приготовление теста
-
Растопить сливочное масло и оставить его остывать.
-
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной пены.
-
Добавить к яйцам остывшее масло и продолжать взбивать.
-
Постепенно ввести молоко и тщательно перемешать.
-
Просеять муку с разрыхлителем и добавить в жидкую смесь, быстро замесить мягкое тесто без комочков.
-
При необходимости добавить немного муки или молока для получения подходящей консистенции.
-
Разделить тесто на три равные части для выпекания коржей.
Выпекание коржей
Разогреть духовку до 180°C. Смазать формы маслом или застелить бумагой для выпекания. Выпекать каждый корж по отдельности около 20-25 минут, пока не появится золотистая корочка. Проверять готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
Приготовление крема и сборка торта
-
Для крема взбить сливочный сыр или сливки с сахарной пудрой до пышной консистенции.
-
Остывшие коржи нанести тонким слоем крема, чередуя их между собой.
-
Последний слой – верх и бока покрыть оставшимся кремом, при желании украсить орехами, цукатами или тертым шоколадом.
Советы для успеха
- Остужайте коржи полностью перед сборкой – так торт не потрескается.
- Используйте свежие яйца и качественные ингредиенты.
- Дайте торт настояться минимум 4 часа в холодильнике перед подачей, чтобы коржи пропитались и торт стал мягче.
