Начинайте готовить кофе по турецкой традиции следующим образом:
Что понадобится для приготовления
- мелкий молотый кофе – 1-2 чайные ложки на каждую порцию
- вода – 100 мл на порцию
- сахар по желанию
- джезва – специальная турецкая посуда
Шаги приготовления
-
Налейте воду в джезву – измерьте нужное количество жидкости и залейте в посуду.
-
Добавьте сахар – по вкусу, обычно на одну порцию берут 1-2 чайные ложки или без сахара.
-
Положите кофе – добавьте 1-2 чайные ложки молотого кофе прямо в воду. Не размешивайте сразу.
-
Поставьте джезву на средний огонь, держите под контролем процесс. Время растворения и нагрева зависит от печки.
-
Дайте кофе начать вспучиваться – когда на поверхности появится пенка, снимите джезву с огня, не давайте кофе закипеть.
-
Повторите процедуру – верните джезву на огонь и дождитесь снова появления пенки. Обычно так делают 2-3 раза.
-
Разлейте кофе по чашкам – аккуратно распределите пенку по порциям, чтобы каждое получил насыщенный вкус.
Советы для идеального результата
- Используйте мелкий молотый кофе, чтобы он лучше растворялся и давал насыщенную пенку.
- Добавляйте сахар до нагрева, чтобы он полностью растворился и не мешал пенке образовываться.
- Следите за пенкой – именно она характеризует правильную технику и насыщенность напитка.
- Не закипайте кофе – закипание ухудшает вкус и портит пенку.
Дополнительные рекомендации
Для лучшего вкуса используйте фильтрованную воду и свежемолотый кофе. После приготовления дайте кофе немного настояться – около минуты, чтобы аромат раскрывался полностью. Перед подачей аккуратно перемешайте и разлейте по чашкам, избегая разрушения пенки.
