Выбор времени и места сбора
Собирайте Иван-чай во второй половине мая – начале июня, когда растение активно наращивает зелень. Лучше всего выбирать солнечный день, чтобы трава была свежей и сочной. Для заготовки выбирайте молодые побеги с верхней части кустов, избегайте поврежденных или засохших стеблей.
Процесс сбора
- Аккуратно срежьте побеги ножницами или косой, снимая верхнюю часть растения длиной 15-20 см. Уделяйте внимание тому, чтобы оставлять часть стебля, чтобы растение могло быстро восстановиться.
- Обратите внимание на чистоту: не собирайте траву возле дорог, промышленных предприятий или в зонах с загрязненной атмосферой.
- После сбора аккуратно сложите траву, избегая сдавливания и повреждений, чтобы сохранить свежесть и аромат.
Процедура сушки и заготовки
Храните собранный Иван-чай в хорошо проветриваемом помещение, избегая солнца и высокой влажности.
Пошаговая инструкция:
- Разложите побеги тонким слоем на полотенце, решетке или деревянной доске в тени или в сухом помещении с хорошей циркуляцией воздуха.
- Следите за влажностью: оптимальный уровень – не выше 40%. Если трава влажная, высушите ее немного в тени, периодически переворачивая.
- Процесс сушки занимает от 3 до 7 дней, пока трава не станет хрустящей и легко ломаемой.
- Разделите засушенную траву: отделите листья и побеги от жестких стеблей, чтобы процесс заваривания был удобнее и приятнее.
Хранение и использование заготовки
Храните заготовленный Иван-чай в бумажных или тканевых мешках, избегая пластиковых контейнеров, чтобы сохранить аромат и натуральные свойства. Используйте заготовку по мере необходимости, оставляя часть на будущее. Перед приготовлением измельчите траву руками или ножом, чтобы подготовить к завариванию.
