Молоко екстра-класу, або молоко вищого сорту – молочний продукт, що відповідає високим вимогам і нормативам. Такий сорт молочної продукції характеризується найвищими показниками якості, пов’язаним з рівнем вмісту соматичних клітин, мікрокомпонентів та інших речовин. Можна купити молоко екстра-класу для дітей і дорослих.
Поняття
Молоко екстра-класу – сорт молочної продукції, що володіє високими показниками якості і повністю відповідає всім встановленим нормативам і вимогам ГОСТ. У складі ккстра на 1 мл молока має бути присутнім не більше 100 тисяч мікроорганізмів і не більше 300 тисяч на см3 соматичних клітин. Отже, молоко екстра-класу має бути в три рази чистіше, ніж продукція першого сорту. Саме від цього показника залежить ціновий поріг на продукцію.
Молоко екстра-класу виходить, якщо на фермах дотримуються жорстких ветеринарно-санітарних вимог і нормативів. Тільки комплексний підхід до заходів дозволяє поліпшити якість молочної продукції і наділити її корисними властивостями. Більш того, якість молока залежить і від дотримання всіх технологічних моментів виробництва.
Однак сьогодні отримання якісного молока екстра-класу – досить серйозна і комплексна проблема. Отримати склад можна лише при злагодженій роботі всіх ланок непростий ланцюга. Особливо важливо контролювати здоров’е корів, а також грамотно координувати роботу співробітників ферм і молокозаводів. Також важливо регулярно проводити вимірювання продукції, проводити аналіз молочного товару перед його відправкою.
Переваги
Молоко екстра-класу характеризується декількома перевагами:
- Мінімальний рівень соматичних клітин і бактеріального обсіменіння.
- Корови регулярно перевіряються і обстежуються ветеринарами, отже, виключений ризик отримати продукт з хімікатами.
- Ретельний контроль температури молока до тих пір, поки воно не буде доставлено на завод.
- Особлива поживна цінність, що досягає рівномірного показника жиру і білка в складі.
- Відсутність процесів заморозки, отже, молоко зберігає свої корисні властивості.
- Відсутність пластівців і опадів, природний колірний відтінок.
- Відсутність антибіотиків, що дозволяє зберегти поживну цінність молочної продукції, вберегти її натуральний смак.
Молоко екстра-класу – молочний продукт високої якості, який повністю відповідає європейським стандартам і нормативам.
