Подготовьте ингредиенты и оборудование
Возьмите свежие эспрессо-кофе или молотый кофе для приготовления крепкого напитка. Для классического рафа понадобится 150 мл молока и 2-3 ст. л. сиропа по вкусу. Используйте кофемашину с функцией пара для взбивания молока или ручной паровой насадкой. Не забудьте о мерной чашке или стакане для взбивания, а также ложке.
Приготовление кофе
- Заварите крепкий кофе: Заполните отсек для кофе в кофемашине свежемолотым кофе или используйте готовый эспрессо. Сделайте двойную порцию, чтобы напиток получился насыщенным.
- Подготовьте молоко: Налейте 150 мл холодного молока в емкость для взбивания. Чем свежее молоко, тем лучше пена и вкус.
- Взбейте молоко: Включите паровую насадку на кофемашине, погрузите ее в молоко и начните подачу пара. Обратите внимание на температуру: молоко должно достигнуть примерно 60-65°C, чтобы не пригореть. Взбивайте до получения плотной, бархатистой пены.
Собираем напиток
На дне чашки или стакана разместите приготовленный эспрессо. Используя ложку, аккуратно выложите взбитое молоко сверху, стараясь оставить пышную пену. Можно сделать «слоистый» эффект, добавляя молоко по частям для баланса вкуса.
Добавьте сироп и украсьте
- Добавьте 2-3 столовые ложки сиропа по вкусу (ванильный, карамельный, шоколадный).
- При желании украсьте напиток по зернышку какао или корицей для дополнительного аромата.
Подача и советы
Подавайте кофе раф сразу после приготовления. Для получения гладкой пены следите за температурой молока и используйте свежий продукт. Перед взбитием убедитесь, что наконечник паровой насадки полностью погружен в молоко и не допускайте больших пузырей воздуха. Также важно, чтобы кофе был насыщенным и крепким, в противном случае напиток получится слишком водянистым.
