Запекайте брокколи при температуре 200°C около 20–25 минут, чтобы получить золотистую корочку и мягкую✅ текстуру. Такой способ сохраняет цвет, вкус и полезные свойства овоща, при этом он получается сочным и аппетитным.
Подготовка брокколи перед запеканием
- Разделите головки: отломите или нарежьте на небольшие соцветия диаметром 3–4 см. Уделите внимание тому, чтобы соцветия были равного размера – так они пропекутся равномерно.
- Промойте: тщательно промойте под холодной водой, удаляя грязь и возможные остатки земли. Откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть.
- При необходимости замаринуйте: смешайте оливковое масло, соль, перец и любые специи по вкусу. Обмажьте соцветия маринадом равномерно, чтобы каждый кусочек был покрыт специями.
Процесс запекания
- Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментной бумагой или смазкой маслом.
- Выложите брокколи на противень одним слоем, избегая переполнения. Так овощи получат равномерную корочку и не будут тушиться.
- Запекайте в духовке в течение 20–25 минут. Через 10 минут переверните соцветия или аккуратно с помощью лопатки, чтобы они подрумянились равномерно.
Советы и вариации
- Добавьте чеснок: мелко нарезанный или прессованный, за 10 минут до готовности, чтобы придать блюду аромат.
- Посыпьте сыром: за 5 минут до окончания запекания можно посыпать натертым пармезаном или другим твердым сыром для получения корочки.
- Используйте лимон: добавьте сок или цедру после запекания для яркости вкуса.
Обратите внимание, что время может немного варьироваться в зависимости от размера соцветий, мощности духовки и личных предпочтений по степени прожарки. Следите за золотистой корочкой и мягкостью, чтобы добиться идеального результата.
